芒果视频

1、白醋是(shi)以糯米(mi)為原料，純(chun)釀造(zao)而成，其酸味醇正、色澤透亮，烹飪時(shi)不會破壞食(shi)材的顏色，常用(yong)于(yu)烹飪素菜，涼(liang)拌小菜，制作泡(pao)菜等。

2、陳(chen)醋主要(yao)是用(yong)高粱釀(niang)制而成，但釀(niang)造好后要(yao)至少存放(fang)一年，存放(fang)時間越久，香(xiang)味越濃郁，顏色(se)為(wei)深褐色(se)，酸(suan)味醇厚，其中以山西老陳(chen)醋最為(wei)出名。適合(he)炒重口味且顏色(se)深的(de)菜(cai)，如醋燒魚等，也可用(yong)作蘸料，做涼拌菜(cai)。

3、香(xiang)醋(cu)，以(yi)鎮江香(xiang)醋(cu)最為著名(ming)，是用優質糯米經(jing)20多道工序制作而(er)成，顏色為紅褐色，香(xiang)味(wei)濃郁，有(you)著酸而(er)不澀、香(xiang)而(er)微甜的特點。適(shi)用于去腥提鮮(xian)，烹飪(ren)海鮮(xian)類(lei)菜品，還(huan)可用作吃餃子(zi)、拌涼皮等面食的蘸料。

4、米(mi)醋(cu)是(shi)多種(zhong)醋(cu)中營養價值較高的(de)一種(zhong)，主(zhu)要由大米(mi)、高粱等糧食和紅(hong)棗、蘋果(guo)等果(guo)品釀(niang)造而成，顏色(se)呈淡紅(hong)色(se)，酸中帶甜(tian)，非(fei)常(chang)適合(he)做(zuo)酸甜(tian)口味的(de)淮揚菜。