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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣椒醬有(you)油制(zhi)和水(shui)(shui)制(zhi)兩種。油制(zhi)是用芝麻油和辣椒制(zhi)成(cheng)，顏色(se)鮮紅，上(shang)面浮著一層芝麻油，容(rong)易保管(guan)；水(shui)(shui)制(zhi)是用水(shui)(shui)和辣椒制(zhi)成(cheng)，顏色(se)鮮紅，不(bu)易保管(guan)。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)是餐桌上比(bi)較(jiao)常(chang)見(jian)(jian)的(de)調味品(pin)，各個地區都有(you)不(bu)同的(de)地方風(feng)味辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)。常(chang)見(jian)(jian)的(de)好吃的(de)辣(la)(la)(la)醬(jiang)有(you)蒜(suan)(suan)香濃郁，辣(la)(la)(la)味清新的(de)蒜(suan)(suan)蓉辣(la)(la)(la)醬(jiang)、豆豉風(feng)味，咸辣(la)(la)(la)鮮甜的(de)豆瓣辣(la)(la)(la)醬(jiang)、餡料充足(zu)，麻辣(la)(la)(la)開胃的(de)牛肉辣(la)(la)(la)醬(jiang)。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)可(ke)以(yi)(yi)保(bao)存(cun)多久(jiu)(jiu)？鮮(xian)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)是(shi)不可(ke)以(yi)(yi)放(fang)太(tai)久(jiu)(jiu)的(de)，最(zui)好(hao)不超過4個(ge)月，如果是(shi)沒有(you)(you)添加水分或(huo)(huo)者是(shi)油(you)的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)久(jiu)(jiu)一點。做好(hao)的(de)鮮(xian)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)一定要(yao)密封(feng)保(bao)存(cun)好(hao)，放(fang)在陰涼處(chu)或(huo)(huo)者是(shi)冰箱(xiang)里都(dou)可(ke)以(yi)(yi)。辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)怎么保(bao)存(cun)不會(hui)壞？多放(fang)鹽(yan)。鹽(yan)本身有(you)(you)防(fang)腐功(gong)能(neng)，能(neng)保(bao)證腌(a)過的(de)食物(wu)長時(shi)間不變(bian)質。密封(feng)保(bao)存(cun)，避(bi)免跟(gen)空氣接(jie)觸(chu)。平時(shi)取(qu)用辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)的(de)時(shi)候用干凈(jing)、無水的(de)勺子或(huo)(huo)者筷子取(qu)適(shi)量的(de)實(shi)用。避(bi)免使用帶(dai)有(you)(you)水跡或(huo)(huo)者口水的(de)勺子、筷子取(qu)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)。一些細菌會(hui)隨(sui)著口水或(huo)(huo)水漬進(jin)入，引(yin)起(qi)辣(la)醬(jiang)變(bian)質。最(zui)后(hou)，放(fang)在陰涼處(chu)，避(bi)光保(bao)存(cun)。細菌的(de)繁(fan)殖也需要(yao)適(shi)宜(yi)的(de)溫度，避(bi)免陽(yang)光直射可(ke)以(yi)(yi)有(you)(you)效地阻礙(ai)細菌的(de)繁(fan)殖。