1、現烤(kao)的烤(kao)鴨以體型(xing)飽滿(man)、顏色均勻(yun)，呈棗紅(hong)、焦黃(huang)為佳，無血染(ran)痕跡、皮質厚，皮層酥脆(cui)，外焦里嫩，有(you)(you)入口即化的感覺，一刀(dao)片下去就能聞(wen)到香味，并(bing)帶有(you)(you)一股果(guo)木的清香。

2、對于(yu)包裝(zhuang)(zhuang)烤鴨(ya)，其內包裝(zhuang)(zhuang)應均為(wei)全透明(ming)，按規格(ge)(ge)分為(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)和一只裝(zhuang)(zhuang)兩種，如果發現內容物規格(ge)(ge)不符(fu)，或者是(shi)添加(jia)了甜面(mian)醬、鴨(ya)肉塊或是(shi)碎肉一類(lei)的，即(ji)為(wei)次品。

3、網上(shang)選購(gou)烤(kao)鴨(ya)應以知名度高的大(da)品牌烤(kao)鴨(ya)為(wei)(wei)宜。比如北京全聚(ju)德烤(kao)鴨(ya)，在內包裝袋上(shang)有唯一的識別編碼，此編碼為(wei)(wei)隨機產生(sheng)，與此產品的生(sheng)產批次、品種(zhong)相對應。