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豆類的好處大家都知道，而將豆類加工后的豆制品不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率，富含鈣和優質蛋白質更容易為兒童及老人消化和吸收。豆制...

豆腐是一種營養豐富的食材，根據不同的制作方法可以把豆腐分為露水豆腐、石膏豆腐和石磨豆腐等等種類，根據不同的形態則可以分為豆腐皮、豆腐花、豆腐...

臭豆腐陣陣“飄香”，很多人都得掩鼻繞著走，一旦吃上，還真是回味。臭豆腐為什么這么臭？這是由于豆腐發酵過程產生的，各地的臭豆腐的制作過程也有所...

麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省漢族傳統名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，...

腐竹，又叫做腐皮，是一種美味的豆制品，它含有豐富的蛋白質和其他營養成分，具有不錯的營養價值，所以經常出現在我們的飯桌上。腐竹的做法有很多，可...

豆豉是中國漢族特色發酵豆制品調味料，豆豉中的蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量都是非常豐富的，并且還含有豐富的我們人體所需的多種氨基酸，以及多種...

豆漿營養豐富口感佳，而且在繁忙的早上食用起來也方便，不少人每天早餐都要喝一杯豆漿，有豆漿和雞蛋不能同食的說法，實際上只要煮熟，豆漿和雞蛋是可...

豆漿是一種老少皆宜的營養飲品，以其豐富的營養物質和良好的口感得到了許多人的喜愛。除了我們常喝的普通豆漿，豆漿還有其他做法，比如枸杞豆漿、芝麻...

豆皮，又稱為豆腐皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮是漢族傳統豆制品，具有較高的營養價值，...

豆粕是豆制品的一種，是大豆榨油后得到的副產品，可用于家畜飼料、花卉肥料、工業原料和加工大豆蛋白。作為優質飼料，豆粕具有易吸收利用，防病，提高...

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦營...

豆腐憑借本身的口感和所富含的高營養和高蛋白，深受人們喜愛，千葉豆腐是以大豆蛋白粉為主料制作而成的一種豆腐，不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特...

豆腐湯是一道傳統的以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理，在諸多菜系中均有此菜。豆腐湯營養豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量。古往今來，廣受歡迎...

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。豬小排肥瘦相間，口感不柴不膩，是一道既簡單又解饞的蒸菜。豆豉蒸排骨做法很多，大部分是腌制排...

豆腐皮是中國傳統豆制品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質...

豆瓣醬是以蠶豆、黃豆、辣椒、香油、食鹽等為主要材料，通過各種微生物相互作用釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，深受人們喜愛，是廚房日常下飯做菜的...

腐乳,是我國流傳數千年的民間美食，因口感好，吃起來特別的香味，深受國人喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養...

干豆腐營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。干豆腐在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干...

千張是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。千張含有豐富的蛋...

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。...