醬油炒飯的做法
醬(jiang)油(you)(you)炒(chao)(chao)飯(fan)制作十分簡便(bian),炒(chao)(chao)飯(fan)之前(qian)將醬(jiang)油(you)(you)、料酒和白(bai)糖放(fang)進(jin)小碗,攪拌均勻(yun),切好蔥姜蒜;然后(hou)將調味料加入到(dao)冷米飯(fan)中拌勻(yun),并(bing)加入雞蛋;最后(hou)起鍋(guo)燒油(you)(you),將調好的米飯(fan)放(fang)入鍋(guo)中翻炒(chao)(chao)至米飯(fan)粒粒分明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬油是用豆(dou)、麥(mai)、麩皮釀造的(de)調味品,呈紅褐色(se)(se),有(you)獨特(te)醬香,滋(zi)味鮮美。醬油分為(wei)生抽(chou)和老(lao)抽(chou)兩(liang)種,生抽(chou)多用于涼拌菜系,老(lao)抽(chou)多用于日常的(de)炒(chao)菜。生抽(chou)的(de)顏(yan)色(se)(se)比(bi)老(lao)抽(chou)的(de)顏(yan)色(se)(se)淡,其濃稠度也要稍微遜色(se)(se)于老(lao)抽(chou),但(dan)是生抽(chou)的(de)味道十分突出(chu),比(bi)較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬油(you)會使(shi)疤痕變深所以有(you)疤痕的(de)(de)(de)(de)人(ren)最(zui)好不要多(duo)吃(chi);此(ci)外(wai)服用(yong)治療(liao)心(xin)血(xue)管疾病(bing)、胃(wei)腸道疾病(bing)以及抗結核藥品的(de)(de)(de)(de)患(huan)者不宜多(duo)吃(chi)醬油(you)。還有(you)一個(ge)就是(shi)由于(yu)嬰兒的(de)(de)(de)(de)各(ge)種器(qi)官(guan)發育不全,胃(wei)分(fen)泌極弱,各(ge)種腺(xian)體分(fen)泌功能也差,而醬油(you)是(shi)發酵食品,含有(you)很多(duo)微生物,有(you)的(de)(de)(de)(de)微生物可引起腸胃(wei)不適(shi)或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子,好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去;第二步看顏色,正常的醬油顏色為澄清的紅褐色,品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些;第三步聞氣味,優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味,注意選購的醬油品牌要有質量保障。