芒果视频

一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)是人們(men)生(sheng)活中(zhong)常見的(de)家(jia)常食材，豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)不僅比豆(dou)(dou)腐(fu)更有(you)嚼勁，多了一種特(te)有(you)的(de)香味，是下飯好幫(bang)手(shou)。豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)的(de)做法有(you)很(hen)多，家(jia)常做法主要有(you)鹵汁豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)炒(chao)青菜、涼拌豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)、臘肉炒(chao)豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)炒(chao)花生(sheng)、培根豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)卷、雪菜豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)、蘭(lan)花豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)(gan)等(deng)。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要質地細膩、邊角整齊(qi)、有光澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆(dou)腐干(gan)的(de)(de)熱量并不高(gao)，每100克(ke)含142大卡的(de)(de)熱量，減(jian)(jian)肥(fei)瘦身者們可以(yi)嘗試(shi)食用(yong)(yong)豆(dou)腐干(gan)，但豆(dou)腐干(gan)的(de)(de)鈉(na)含量較高(gao)，減(jian)(jian)肥(fei)期(qi)間作為蛋白質(zhi)的(de)(de)來源(yuan)要少量食用(yong)(yong)。需要注意的(de)(de)是，以(yi)豆(dou)腐為原料制(zhi)成的(de)(de)各種煎炸豆(dou)制(zhi)品熱量還是相(xiang)當高(gao)的(de)(de)，減(jian)(jian)肥(fei)要避免食用(yong)(yong)。

四、豆腐干的制作方法

黃豆洗凈清水(shui)(shui)(shui)泡(pao)發(fa)后磨成漿，將磨好的生豆漿上鍋煮好，放(fang)(fang)置漿溫80-90度時(shi)(shi)，邊(bian)攪拌邊(bian)用鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)點(dian)漿。包布鋪在(zai)格板(ban)上，豆腐腦鋪勻在(zai)在(zai)包布上，扎進(jin)包布，加(jia)壓成型(xing)，1小時(shi)(shi)后拆下布包。鍋中放(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)、鹽、桂皮、香蔥，制(zhi)成鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)，加(jia)入豆腐煮30分鐘左右，等到豆干呈棕(zong)紅色(se)即(ji)可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆腐(fu)干泡在水(shui)中，冬天每(mei)2-3天換(huan)次(ci)水(shui)，夏天一(yi)天或半天換(huan)次(ci)水(shui)，要吃的時候撈上來(lai)就可(ke)以(yi)了(le)，這樣可(ke)以(yi)保(bao)存很(hen)久。