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一、綠豆糕的做法

綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節氣食用，隨著發展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現成的綠豆糕。

二、綠豆糕的功效與作用

綠豆糕(gao)中(zhong)含有(you)豐(feng)富(fu)的優質蛋白質、膳食纖維、不飽和(he)脂肪酸(suan)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等(deng)礦物質元素，具有(you)比較(jiao)豐(feng)富(fu)的營養價值。適量(liang)食用綠豆糕(gao)有(you)補充營養、增強抵抗力、降低膽固(gu)醇、清熱解毒、消暑降火等(deng)功效作用。不過要(yao)注意的是(shi)，綠豆糕(gao)性寒，并且含糖量(liang)、油脂較(jiao)高，不適合糖尿病人、減肥人群等(deng)食用。

三、綠豆糕熱量是多少

綠(lv)豆(dou)糕(gao)是一種碳水化合物(wu)(wu)含量(liang)(liang)比較(jiao)高的小吃類的食(shi)物(wu)(wu)，在(zai)制(zhi)作時會添加糖分(fen)、油(you)脂等，熱量(liang)(liang)較(jiao)高，一般100克(ke)(ke)(ke)綠(lv)豆(dou)糕(gao)含有(you)(you)351大卡左(zuo)右(you)(you)(you)(you)的熱量(liang)(liang)，73.4克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右(you)(you)(you)(you)的碳水化合物(wu)(wu)，1克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右(you)(you)(you)(you)的脂肪，12.8克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右(you)(you)(you)(you)的蛋白質(zhi)和1.2克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右(you)(you)(you)(you)的纖維素；而一塊綠(lv)豆(dou)糕(gao)大概(gai)子在(zai)70克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右(you)(you)(you)(you)，其(qi)所含有(you)(you)的熱量(liang)(liang)大約(yue)為244大卡，與(yu)每(mei)天吃的米(mi)飯熱量(liang)(liang)差不多(duo)，如果一次性食(shi)用(yong)過多(duo)或(huo)經常(chang)食(shi)用(yong)，很容易(yi)發胖。

四、綠豆糕能減肥嗎

吃(chi)綠(lv)豆(dou)糕(gao)是不能減(jian)(jian)肥的，綠(lv)豆(dou)糕(gao)中含有(you)(you)大量(liang)的糖和碳水化合(he)物，并且綠(lv)豆(dou)糕(gao)中含有(you)(you)油脂(zhi)，熱量(liang)很高，一百克綠(lv)豆(dou)糕(gao)的熱量(liang)相當(dang)于營養(yang)學會(hui)推薦成人每(mei)天攝入(ru)熱量(liang)的15％左(zuo)右，適量(liang)食(shi)(shi)用(yong)沒有(you)(you)太大影響，過(guo)量(liang)食(shi)(shi)用(yong)不僅不能減(jian)(jian)肥，還會(hui)長胖。如果想吃(chi)綠(lv)豆(dou)糕(gao)又害怕肥胖，可以吃(chi)用(yong)木糖醇代(dai)替白砂(sha)糖的無糖綠(lv)豆(dou)糕(gao)，或(huo)者在(zai)家中自制(zhi)綠(lv)豆(dou)糕(gao)的時候(hou)將油、糖等都(dou)少放一些。