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1、貝類：選購貝類時(shi)，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的(de)(de)(de)聲(sheng)音說明有空殼(ke)(ke)或者沙(sha)子，這種的(de)(de)(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品，可以從(cong)其(qi)殼(ke)(ke)的(de)(de)(de)大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮(liang)且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是健康(kang)的(de)；注(zhu)意看(kan)下(xia)魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且(qie)不缺氧(yang)的(de)，暗紅色(se)則(ze)是有(you)些缺氧(yang)快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類(lei)：建議(yi)選購頭(tou)尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)青(qing)，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠(lv)色帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來(lai)的都比較(jiao)肉厚(hou)壯實(shi)，膏肥脂滿；建議(yi)選購比較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在(zai)選購海參(can)時，可以看它個(ge)頭的(de)大小也(ye)可以，海參(can)的(de)個(ge)頭越大，說明它生長時間越長，營養價(jia)值也(ye)就(jiu)越高；還(huan)根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越多(duo)質量也(ye)越好(hao)。

6、魷魚：建議(yi)選購(gou)體形完整、表皮光亮有彈性(xing)且(qie)體表帶有褐(he)色(se)斑點的(de)魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買(mai)純白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對(dui)人體有危害。